भारतीय साखर उद्योग : एक दृष्टिक्षेप

साखर उद्योग हा भारतातील दुसऱ्या क्रमांकाचा सर्वात मोठा कृषी-आधारित उद्योग आहे आणि ग्रामीण लोकसंख्येच्या सामाजिक-आर्थिक विकासात त्याचे महत्त्वपूर्ण योगदान आहे. हे 50 दशलक्ष शेतकरी आणि त्यांच्या कुटुंबांना आधार देते आणि 0.5 दशलक्षाहून अधिक कुशल आणि अर्ध-कुशल व्यक्तींना साखर कारखाने आणि एकात्मिक उद्योगांमध्ये थेट रोजगार प्रदान करते.

भारतीय साखर उद्योग जागतिक साखर बाजारामध्ये ब्राझील नंतरचा जगातील दुसरा सर्वात मोठा उत्पादक म्हणून अग्रगण्य भूमिका बजावतो, जागतिक साखर आणि ऊसाचे अनुक्रमे 15 आणि 25% उत्पादन करतो. साखर उद्योग ज्यामध्ये 599 कार्यरत साखर कारखाने, 309 डिस्टिलरी आणि 180 सहवीजनिर्मिती प्रकल्प आणि असंख्य लगदा, कागद आणि रसायने बनविण्याचे युनिट समाविष्ट आहे, त्याला चार आघाडीच्या ऊस संशोधन संस्था, बावीस राज्य ऊस संशोधन केंद्रे, जागतिक दर्जाची साखर यंत्रे उत्पादक आणि पुरवठादार यांचा पाठिंबा आहे. तांत्रिक तज्ञ. सध्या, उद्योग देशांतर्गत स्वीटनर्सच्या वापरासाठी सुमारे 300-350 दशलक्ष टन (Mt) ऊस, 20-22 मेट्रिक टन पांढरी साखर आणि 6-8 मेट्रिक टन गूळ आणि खंडसरीचे उत्पादन करतो.

याशिवाय सुमारे 2.7 अब्ज लिटर अल्कोहोल आणि 2,300 मेगावॅट वीज आणि अनेक रसायने देखील तयार केली जातात. उद्योग ग्रीडला सुमारे 1,300 मेगावॅट वीज निर्यात करण्यास सक्षम आहे. भारतीय साखर उद्योग पिण्यायोग्य अल्कोहोल तसेच गॅसोलीनमध्ये 10% मिश्रणाची मागणी पूर्ण करण्यास पूर्णपणे सक्षम आहे. साखर, जैव-विद्युत, जैव-इथेनॉल, जैव-खत आणि रसायने तयार करून उद्योग हळूहळू साखर संकुलात बदलत आहेत; राष्ट्रीय जीडीपीमध्ये त्यांचा वाटा सुमारे 1% आहे. इंधन इथेनॉल, कच्ची साखर आणि जागतिक बाजारपेठेतील संरचनात्मक बदल यासारख्या उदयोन्मुख व्यवसायांनी भारतीय साखर उद्योगाला नवीन क्षितिजे प्रदान केली आहेत.

आज या क्षेत्रामध्ये परिवर्तनाच्या संधी आहेत ज्यामुळे ते केवळ सर्वात मोठ्या देशांतर्गत बाजारपेठेत सेवा देणे सुरू ठेवू शकत नाही तर एक महत्त्वपूर्ण कार्बन क्रेडिट आणि हरित ऊर्जा उत्पादक म्हणून देखील उदयास आले आहे आणि E10 आणि त्यापुढील इथेनॉल मिश्रण कार्यक्रमाला समर्थन देण्याची क्षमता आहे.