गुळ बाजारात नैसर्गिकतेकडे कल!
भेसळविरोधी कारवाईचा परिणाम
पुणे : अन्न व औषध प्रशासनाने आयुक्त तुकाराम मुंडे यांच्या नेतृत्वाखाली गुळ निर्मितीत होणाऱ्या भेसळीविरोधात कठोर कारवाई सुरू केल्यानंतर गुळ बाजारात मोठे बदल दिसून येत आहेत. रसायनांचा वापर कमी झाल्याने गुळाला नैसर्गिक रंग प्राप्त होत असून ग्राहकांचा विश्वास पुन्हा वाढू लागला आहे.
पूर्वी गुळाला आकर्षक पिवळसर रंग आणण्यासाठी विविध रसायनांचा वापर केला जात होता. मात्र अलीकडील कारवाईनंतर उत्पादकांनी रासायनिक प्रक्रिया टाळण्यास सुरुवात केली आहे. परिणामी, बाजारात सध्या नैसर्गिक रंगाचा गुळ मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध होत आहे.
व्यापाऱ्यांच्या मते, ग्राहकही आता कृत्रिम रंगापेक्षा नैसर्गिक गुळाला अधिक पसंती देत आहेत. जरी नैसर्गिक गुळाचा रंग थोडा काळपट किंवा साधा दिसत असला, तरी तो आरोग्यास अधिक हितकारक असल्याची जाणीव ग्राहकांमध्ये वाढली आहे.
दरम्यान, रसायनांचा वापर करून गुळ तयार करणाऱ्यांवर कठोर कारवाई सुरूच ठेवण्यात येणार असल्याचे प्रशासनाने स्पष्ट केले आहे. यामुळे गुळ उद्योगात पारदर्शकता वाढण्यास मदत होत असून शेतकरी आणि ग्राहक दोघांनाही याचा सकारात्मक फायदा होत आहे.
