साखरविरहित गुळाला बाजारात गोड भाव!
प्रतिक्विंटल ५,८०० रुपयांपर्यंत दर; सणासुदीच्या पार्श्वभूमीवर बाजारात तेजी
बेळगाव : साखर न मिसळता पारंपरिक पद्धतीने तयार केलेल्या गुळाला बेळगाव जिल्ह्यात चांगला भाव मिळत आहे. बाजारात या गुळाचा दर प्रतिक्विंटल पाच हजार ते पाच हजार ८०० रुपयांपर्यंत पोहोचला आहे. साखरेच्या किमती वाढल्याने गुळाच्या मागणीतही वाढ झाली आहे.
बेळगाव जिल्ह्यात तीन लाख हेक्टरपेक्षा अधिक क्षेत्रावर उसाची लागवड केली जाते. बहुतांश शेतकरी आपला ऊस साखर कारखान्यांना पुरवतात. मात्र, काही शेतकरी स्थानिक गुऱ्हाळांमध्ये गूळ तयार करतात. प्रमुख ऊस उत्पादक भागांतील गुऱ्हाळे साधारणपणे नोव्हेंबर ते जानेवारी या कालावधीत सुरू असतात. काही ठिकाणी मात्र वर्षभर गुळाचे उत्पादन घेतले जाते.
वर्षभर गूळ तयार करणारे उत्पादक आपला माल बेळगाव एपीएमसीसह जिल्ह्यातील विविध शहरांमध्ये आणि महाराष्ट्रातही पाठवतात. साखर न मिसळलेल्या गुळाला सध्या प्रतिक्विंटल पाच हजार ८०० रुपयांपर्यंत दर मिळत आहे. बाजारातील मागणी आणि पुरवठ्यानुसार या दरांमध्ये दररोज बदल होत असल्याचे उत्पादकांनी सांगितले.
गेल्या वर्षी सप्टेंबर-ऑक्टोबरमध्ये गुळाचा दर प्रतिक्विंटल सुमारे सहा हजार रुपये होता. यंदा तो पाच हजार ८०० रुपयांपर्यंत पोहोचला आहे. साखर महागल्यामुळे ग्राहक तुलनेने परवडणारा आणि पारंपरिक पर्याय म्हणून गुळाकडे वळत आहेत. घरगुती वापरासह मिठाई आणि प्रसादासाठीही गुळाचा वापर वाढला आहे.
गणेशोत्सव, नवरात्र आणि दिवाळीच्या काळात गुळाची मागणी आणखी वाढण्याची शक्यता आहे. त्यामुळे आगामी दिवसांत दरांना अतिरिक्त आधार मिळू शकतो. दरम्यान, काही उत्पादक पारंपरिक पद्धतीने कोणतीही साखर न मिसळता गूळ तयार करतात; तर रंग, पोत किंवा स्वरूप बदलण्यासाठी काही ठिकाणी साखर अथवा अन्य घटकांचा वापर केला जात असल्याचेही सांगण्यात आले.
